Para preparar esta ensalada, primero cocemos las patatas, las pelamos y las cortamos en rodajitas. A continuación, hacemos una vinagreta con el aceite, sal y vinagre de frambuesa, hasta formar una salsa. Disponemos en una ensaladera plana varias lechugas. Aliñamos con la vinagreta y encima colocamos las patatas cortadas y el salmón. Decoramos con los gajos de pomelo y un poco de pimienta molida.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de salmón ahumado.
- 250 grs de patata.
- 1 bolsa de variedades de lechugas.
- 1 pomelo.
- 9 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- 3 cucharadas de vinagre de frambuesa.
- Sal y pimienta.