Lavamos en agua y troceamos la escarola y la lechuga morada. Seguidamente, limpiamos la piña y la troceamos en tacos medianos.
Picamos los palitos de cangrejo muy pequeños y los mezclamos con la piña, la manzana también picada y la salsa rosa (mayonesa y ketchup).
Disponemos la lechuga y la escarola mezcladas en un plato y aliñadas al gusto con aceite, vinagre y sal. Encima colocamos unas rodajas de aguacate y sobre el aguacate, la mezcla de piña, manzana, palitos de cangrejo y salsa rosa.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 piña.
- 1 manzana.
- 1 aguacate.
- 200 gr. de palitos de cangrejo.
- 1 escarola.
- 1 lechuga morada.
- 80 g de salsa rosa.
- Aceite de oliva, vinagre y sal.