Primero cortamos a lo largo las endivias y el queso en taquitos. En una fuente mezclamos las endivias, el queso, las pasas y la vinagreta. Servimos como primer plato o entrante.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de endivias
- 50 grs de queso roquefort
- 2 cucharadas de pasas
- 4 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de vinagre blanco o de vino
- 6 cucharadas de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de mostaza