Dejamos los copos de avena con un poco de agua durante un cuarto de hora, luego los escurrimos. Picamos los tomates de ensalada y los mezclamos con la avena. Seguidamente aliñamos con zumo de limón, una pizca de sal y aceite de oliva. Colocamos sobre una fuente para servir en la mesa y acompañamos la ensalada con lechugas variadas y un poco de salsa de sésamo que prepararemos en un mortero, triturando el sésamo y la sal. Añadimos el aceite al majado, un poco más de agua y removemos el conjunto hasta conseguir una crema. Para obtener la salsa de sésamo, mezclamos todos los ingredientes: el tahini, pimentón, zumo de limón, salsa de sésamo y aceite de sésamo. Servimos la ensalada con este aliño.

Ingredientes para 4 personas:
- 50 grs de avena en copos.
- 2 tomates de ensalada.
- Media cebolla.
- Lechugas variadas.
- El zumo de 1 limón.
- Aceite de oliva y sal.

Salsa de sésamo:
- 2 cucharas de tahini.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 2 cucharadas de aceite de sésamo.

Tahini:
- 100 grs de semillas de sésamo tostado.
- 5 cucharas de aceite de sésamo o aceite de girasol.
- Una pizca de sal marina.
- Un poco de agua.