Vamos a cortar las costillas de cerdo en trozos y las colocaremos sobre una bandeja para horno, mojamos con el zumo de limón, el vaso de vino, la sal, la pimienta negra y el aceite a nuestro gusto. Entonces las metemos en el horno precalentado a 180ºC y cuando veamos que están doradas les damos la vuelta. Van a tardar un poco más de media hora en asarse, así que mientras tanto preparamos la salsa barbacoa que será el acompañante perfecto para este tipo de carne. Para ello pondremos todos los ingredientes de la salsa en una batidora y trituramos con la batidora hasta que quede una salsa homogénea, fácil de mover y cremosa.

Ingredientes para 4 personas:
- 1,5 kilos de costillas de cerdo.
- El zumo de un limón.
- Un vaso de vino blanco.
- Sal y pimienta negra.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Salsa barbacoa:
- 4 cucharadas de agua.
- 1 guindilla picante.
- 6 cucharadas de tomate frito.
- Medio decilitro de vinagre o limón.
- 1 decilitro de aceite de oliva virgen.
- 1 cucharada de sal.
- 3 cucharadas de miel.