Marinamos durante una hora las chuletillas de cordero con una mezcla de zumo de naranja, vinagre y aceite, con esta mezcla marinamos las chuletillas de cordero, junto con unas rodajas de naranja. Cortamos la cebolla en tiras finas, y la pochamos a fuego suave, junto con los pimientos cortados longitudinalmente. Una vez pochados reservamos como guarnición.

Retiramos el cordero del marinado y las freímos en una sartén durante un par de minutos por cada lado. Una vez que están fritas, las colocamos en una fuente junto con la guarnición de cebolla y pimientos. En la misma sartén que hemos utilizado para freír el cordero cocinamos el jugo del marinado, hasta que quede caramelo, entonces aromatizamos con la ralladura de limón. Esta salsa acompañará a las deliciosas chuletas.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de chuletillas de cordero.
- Medio vaso de zumo de naranja.
- 4 cucharadas de vinagre de vino blanco.
- 1/4 de kilo de naranjas.
- 2 cebollas.
- 2 pimientos rojos.
- 150 ml de caldo de cordero.
- Ralladura de limón.