Parar preparar esta tarta comenzamos forrando un molde redondo con la masa de hojaldre extendida. Luego rellenamos con la crema pastelera. Cortamos en láminas las manzanas peladas y mojamos con un poco de zumo de limón. Colocamos la manzana encima de la crema pastelera. Para preparar la crema pastelera, hervimos la leche con la cáscara de limón y un palo de canela. En un bol batimos las yemas de huevo, el azúcar, la maizena, y agregamos otro vaso de leche fría. Agregamos este preparado al cazo de leche hirviendo y con una cuchara de madera removemos para que espese. Añadimos azúcar por encima y la almendra picadita por encima e introducimos la tarta en el horno previamente precalentado a temperatura de 180ºC durante tres cuartos de hora. Cuando las manzanas y almendras estén doraditas, retiramos del horno y barnizamos la superficie con mermelada de melocotón.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 lámina de masa de hojaldre congelada.
- 4 manzanas reinetas.
- Zumo de 1 limón.
- 20 grs de azúcar.
- 40 grs de almendra fileteadas.
- 5 cucharadas de mermelada de melocotón.

Crema pastelera:
- 5 yemas de huevo.
- 2 vasos de leche.
- 200 grs de azúcar.
- 50 grs de harina de Maizena.
- 1 palo de canela.

Lavamos las manzanas bajo agua y con un cuchillo les quitamos el corazón. Las colocamos en una bandeja de horno. En el agujero de cada manzana colocamos el azúcar con las semillas de vainilla que hay dentro de la vaina y por encima un poquito de mantequilla. Seguidamente, tiramos un poquito de agua y unas gotitas de vino blanco. Introducimos al horno para asarlas durante media hora. Finalmente, las serviremos frías o templadas con los jugos del asado.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 manzanas verdes.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 vaina de vainilla.
- Agua y vino blanco.

Para preparar estas deliciosas torrijas, cocemos la leche con la ralladura de limón, la canela y la vainilla, pero no dejamos que hierva. Mientras tanto colocamos en un bol los huevos, las yemas, el azúcar y la maizena, todo bien triturarlo con la batidora. Seguidamente vertemos solamente la leche recién hervida. Calentamos el conjunto a fuego lento, removemos para que la crema no se pegue. Luego extendemos la crema en una placa embadurnada con un poco de aceite. Dejamos enfriar durante un par de horas. Troceamos la masa en cuadrados de, rebozamos y freímos las porciones en aceite caliente. Cuando las tengamos bien rebozadas, disponemos en una fuente y espolvoreemos con azúcar y canela en polvo. Para terminar, añadimos unas cuantas frutas del bosque.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 litro de leche
- 5 huevos
- 3 yemas
- 180 grs de azúcar
- 95 grs de maicena
- Ralladura de medio limón
- Medio palo de canela
- Un cuarto de barra de vainilla
Para rebozar:
- Harina
- Huevo
- Aceite de girasol
- 250 grs de mermelada de frambuesa
- Frutas del bosque

Pelamos las castañas, las cocemos con agua hirviendo. Escurrimos, pelamos e introducimos picadas en una cazuela con la leche, la vainilla, la mantequilla y el azúcar. Entonces cocemos todos los ingredientes durante 1 hora. Durante ese tiempo, removamos el conjunto para que no se queme el azúcar y para que las castañas se empapen de leche. Una vez que se han cocido las castañas, retiramos el palo de vainilla y pasamos por la batidora. Después, por un colador chino hasta obtener una crema fina. A continuación, añadimos las yemas de los huevos y mezclamos hasta formar una crema homogénea. A continuación incorporamos las claras batidas a punto de nieve y removemos con cuidado para no perder esponjosidad. Luego vertemos la crema en un molde de vidrio untado con mantequilla y espolvoreado azúcar, cocinamos al baño maría. Cubrimos el molde con papel de aluminio y horneamos a 180ºC durante una hora. Cuando el pudding haya cuajado, sacamos del horno y esperamos a que se enfríe para desmoldarlo y servirlo con una natilla de vainilla.

Ingredientes para 4 personas:
- 250 grs de castañas
- 4 huevos
- 1 litro de leche
- 60 grs de mantequilla
- 80 grs de azúcar
- Un trocito de vainilla en rama

Estiramos la masa del hojaldre, opcionalmente la podemos cortar en porciones individuales. Encima ponemos el puré de pera y colocamos trocitos de pera picados con un poco de azúcar. Para preparar el puré de pera tenemos que cocer las peras peladas y sin pepitas con un poco de agua y azúcar, luego pasar por el pasapurés de modo que quede un tanto consistente. Finalmente, introducimos al horno, precalentado a 200ºC durante media hora. Para servir la tarta podemos acompañar con una salsa de chocolate que elaboraremos derritiendo la cobertura de chocolate con un poco de agua.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 trozos de hojaldre.
- 4 peras verdes.
- 12 cucharadas de puré de pera.
- Azúcar.
Salsa de chocolate:
- 100 grs de cobertura de chocolate.
- 4 cucharadas de agua.

Disponemos un molde de pastelería desmontable, colocamos una base de bizcochos. Luego en una fuente mezclamos el queso, la nata, el azúcar, el sobre de gelatina de limón y batimos todos los ingredientes con la batidora hasta conseguir una crema homogénea. Seguidamente vertemos en el molde e introducimos en el frigorífico para que tome consistencia. Cuando haya cuajado la tarta, repartimos por encima la mermelada de frambuesa y servimos la tarta de postre.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 grs de queso de untar.
- 100 grs de azúcar.
- 4 dl de nata líquida.
- Gelatina de limón.
- 400 grs de bizcochos sobaos.
- 200 grs de mermelada de frambuesa.

Cocemos en un cuenco la leche con la mitad del azúcar, la cáscara de limón y la ramita de canela. La otra mitad del azúcar la mezclamos las yemas del huevo, el azúcar y la maicena. Ponemos la leche a hervir durante un minuto removiendo sin parar para que el azúcar se disuelva. Luego retiramos del fuego, añadimos el café soluble en la leche, removemos y dejamos infusionar hasta templar el café, la canela y el limón dentro de la leche. Seguidamente sacamos de la leche la rama de canela y la cáscara de limón. Agregamos la mezcla de las yemas de huevo, el azúcar y la maicena, mezclamos bien todos los ingredientes. Rápidamente ponemos a calentar el caso removiendo para que no se pegue y cuando tengamos la mezcla bien homogénea, vertemos en cuencos individuales y dejamos enfriar en la nevera antes de servir, cuando espolvorearemos con canela en polvo para darle un sabor más suave a estas deliciosas natillas.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 grs azúcar.
- 1 litro de leche.
- 2 sobres de café soluble.
- 3 huevos.
- 40 grs de maicena.
- Media corteza de limón.
- 1 ramita canela en rama.
- Canela en polvo.