Para preparar esta rica ensalada comenzamos licuando las hojas de espinacas con un poco de agua y con ese líquido cubriremos el arroz, tiraremos unas gotitas de aceite de oliva y una pizca de sal. Todo ello lo cocemos durante 20 minutos agregando agua, mientras el arroz absorbe el caldo. La clave es que nos quede un arroz seco. Por otro lado, cocemos los huevos unos diez minutos en agua hirviendo con sal, enfriamos y pelamos. Cocemos las gambas durante un minuto con un poco de agua, un chorrito de aceite y una pizca de sal. Vaciamos las dos mitades de aguacate y troceamos el interior de la fruta. Mezclamos el arroz con las gambas, los aguacates y servimos.

Ingredientes para 4 personas:
- 100 grs de arroz tipo bomba
- Unas hojas de espinacas
- 100 grs de gambas peladas
- 2 huevos
- 2 aguacates
- Aceite de oliva y sal

Para preparar esta ensalada de verano cortamos el melón en cuadrados o también lo podemos cortar muy finito. Añadimos las láminas de jamón de pato (puede ser serrano), mezclamos y aliñamos con un chorrito de aceite. No se necesita mucho más, un poco de vinagre, sal y a la mesa.

Ingredientes para 4 personas:
- 600 grs de melón galia o melón dulce.
- 200 grs de jamón de pato curado.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre balsámico y sal.

Comenzamos limpiando los pepinos y luego los pelamos. Seguidamente cortamos las anchoas en tiras bien finas. Limpiamos las cerezas y deshuesamos. Lavamos y cortamos el tomate. Para preparar la salsa, mezclamos el yogurt con el aceite de oliva, el zumo de limón, la mostaza y la sal. Finalmente, colocamos las rodajas de pepino y el tomate en una ensaladera y salseamos con la salsa de yogur. Decoramos con las anchoas, las cerezas y un poquito de albahaca seca.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 grs de pepino.
- 16 cerezas.
- 8 filetes de anchoas.
- 1 tomate de ensalada.
- 1 yogur natural.
- 1 cucharadita de mostaza en polvo.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- Sal y albahaca seca.

La receta que te proponemos es realmente sencilla. Dos latas, una de pimientos del piquillo y otra de ventresca de bonito, ambas tienen que ser de la mejor calidad posible. Se acompañan de una cebolleta cortada en juliana y un generoso chorrito de aceite.

Para preparar este refrescante carpaccio, comenzamos pelando las gambas, las hacemos lo propio con los pepinos y con mismo pelador cortamos rodajas muy finitas y colocamos sobre una fuente para servir. Con un cuchillo afilado cortamos finas láminas de las gambas y colocamos encima de las de pepino, salpimentamos, añadimos unas gotitas de lima y un un poco de aceite de oliva.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 pepinos
- 250 grs de gambas frescas
- 2 limas
- 1 decilitro de aceite de oliva
- Pimientas variadas y sal

La ensalada es una receta típica de la cocina española. Se trata de un plato frío preparado con verduras cortadas y mezcladas, y aliñadas generalmente con aceite de oliva virgen, vinagre y sal. Las ensaladas pueden tomarse como entrante, acompañante de un plato fuerte, o plato único, según los ingredientes que contenga y los gustos del consumidor.

Para preparar esta rica ensalada primero tenemos que hervir la pasta con una pizca de sal durante diez minutos, refrescamos, escurrimos y reservamos con un chorrito de aceite de oliva. Entonces agregamos los dientes de ajo picaditos, los tomates pelados y troceados, el aguacate también troceado y encima de esta pasta colocamos las tiras de pechuga de pollo asada y las nueces troceadas. Finalmente, aliñamos el conjunto con una vinagreta de aceite, vinagre balsámico y sal.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 grs de farfalle.
- 1 pechuga asada de pollo.
- 2 tomates de ensalada.
- 2 dientes de ajo.
- 1 aguacate.
- 100 grs de nueces peladas.
- Aceite de oliva y sal.
- 2 cucharadas de vinagre balsámico.