1- Cogemos un plátano macho, lo pelamos y lo cortamos en rodajas finas. Colocamos mucho aceite en una sartén y cuando esté muy caliente freímos las rodajas de plátano hasta que se doren.

2- Cuando estén bien doradas, las sacamos y las ubicamos en una bandeja con papel de cocina para que absorba todo el aceite que habrá recibido durante la fritura.

3- Le añadimos sal a nuestro gusto y listo para servir como aperitivo o guarnición.

Ingredientes (para 4 personas):

- 1.5 decilitros de aceite de oliva
- Sal
- 1 plátano macho

Colocamos en el centro de cada oblea de empanadilla un quesito con unos tacos de jamón york . A continuación, doblamos las obleas y presionamos los bordes con un tenedor para compactar. Freímos en abundante aceite de oliva hasta que se doren.
Escurrimos sobre una fuente con papel de cocina y servimos calientes acompañadas de una salsa de tomate o ensalada.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 paquete de obleas de empanadilla.
- 16 quesitos o queso normal.
- 200 gr. de jamón york en taquitos.
- Aceite de oliva.

Cortamos los panecillos por la mitad y los colocamos en una bandeja de horno. Salteamos en una sartén con aceite, las espinacas limpias y los champiñones cortados en finas láminas. Luego colocamos encima del pan unas lonchas de jamón y queso brie. Sobre esto colocamos las verduras salteadas. Introducimos la fuente con los bocadillos al horno precalentado a 200 grados durante unos 15 minutos o hasta que el queso se funda sobre el resto de los ingredientes.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 panes rústicos individuales.
- 50 gr. de champiñones.
- 50 gr. de espinacas.
- 100 gr. de jamón serrano.
- 100 gr. de queso brie.
- Aceite de oliva y sal.

Cortamos los pimientos del piquillo en tiras largas. Luego, en una sartén con un poco de aceite de oliva y el ajo picado, añadimos el jamón ibérico cortado en taquitos. Doramos el ajo a fuego lento y añadimos los pimientos. Sazonamos con sal y añadimos los huevos batidos y a fuego lento los vamos trabajando hasta cuajar.

Ingredientes para 4 personas:
- 16 pimientos del piquillo rojos.
- 220 gramos de jamón ibérico.
- 1 diente de ajo.
- 8 huevos.
- Aceite de oliva virgen.

1- Tostamos las rebanadas de pan en el horno hasta que queden doradas. Hacerlo bajo el grill.

2- Colocamos el queso en un recipiente y lo mezclamos con el perejil, el aceite de oliva y el orégano.

3- Untamos las rebanadas de pan abundantemente con el queso y en el centro de cada tostada le colocamos un filete de anchoa.

Ingredientes (para 2 personas):

- 6 filetes de anchoa en aceite
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano
- 75 gramos de queso fresco para untar
- 6 rebanadas de pan de barra
- 1 cucharadita de perejil picado

Se trata de unas galletas fáciles de hacer y que pueden comerse como un aperitivo, con una sopa o formando parte de un menú. Si no es posible conseguir sal gema, usar sal común en su lugar.

1- Mezclar la harina con la alcaravea o el ajonjolí, la sal y la levadura en polvo, en un gran cuenco. Desmenuce el ghee (o la mantequilla) en la harina. Añada el agua necesaria para formar una masa bastante consistente. Amase a conciencia, al menos durante 5 minutos, hasta que la masa se ponga suave y elástica. Luego déjela reposar unos minutos.

2- Llene los dos tercios del karhai o wok, con el ghee o aceite, y póngalo sobre un fuego moderado. Mientras se está calentando el ghee, extienda la masa formando un gran cuadrado de 1 cm de espesor. Con un cuchillo afilado, corte la masa en forma de rectángulos o rombos de 5 cm de largo aproximadamente. Ponga la mitad de ellos en el ghee caliente. El fuego debe estar regulado de manera que las galletas se pongan doradas por ambos lados en unos 4 o 5 minutos. Sáquelas con una espumadera y póngalas en un colador para que se escurran. Luego fría la otra mitad de la misma manera.

Tiempo aproximado de preparación y cocción: 30 minutos

Ingredientes

- 2 cucharaditas de alcaravea en grano o de ajonjolí en grano
- 350 gramos de harina integral, blanca o tamizada
- 1.75 dl de agua
- 2 cucharaditas de ghee o mantequilla
- Media cucharadita de levadura en polvo
- Ghee o aceite para freír

* El ghee es una especie de mantequilla originaria de la India y Egipto.

1- Cortamos finamente la parte superior de los tomates y extraemos las semillas y la pulpa, le tiramos un poco de sal sal y pimienta al gusto.
2- Mezclamos el atún con la pulpa de tomate troceada, el queso, las aceitunas troceadas, el maíz, el aceite y la albahaca.
3- Rellenamos los tomates e introducimos en el frigorífico antes de servirlos.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 tomates medianos.
- 400 g de atún en aceite.
- 50 g de aceitunas deshuesadas (verdes y negras).
- 50 g de maíz cocido.
- 100 g de queso cremoso.
- 2 dl de aceite de oliva.
- Albahaca, pimienta y sal.