Primero troceamos en trocitos el bacon y lo feímos en una sartén. Retiramos las pepitas de los dátiles y empezamos a rellenar las tartaletas con el queso de untar. Luego, las decoramos con el bacon tostado y con un dátil. Servimos al instante, para que no se reblandezca la tartaleta.

Ingredientes para 4 personas:
- 8 tartaletas de pasta fina.
- 180 gr. de queso de untar.
- 40 gr. de dátiles.
- 50 gr. de bacon.

Enrollamos los espárragos en conserva escurridos sobre al loncha de jamón york y cortamos en partes iguales, dejando visible la parte de la punta del espárrago.
Luego, pelamos y cortamos los melocotones frescos. Disponemos en los platos una base de melocotón y sobre ellos los rollitos de jamón y espárragos. Salseamos todo el conjunto con un poco de salsa de tomate y de mayonesa. Servimos frío en frío.

Ingredientes para 4 personas:
- 8 espárragos en conserva.
- 2 melocotones rojos.
- 8 lonchas de jamón york.
- Salsa de tomate y mayonesa.

Tostamos pausadamente las rebanadas de pan a fuego lento, las aliñamos con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Cortamos las lonchas de jamón en tiras y las colocamos encima de las tostadas de pan.
Sobre el jamón añadimos una loncha de queso y encima unas rodajas de manzana. Introducimos en el horno a unos 200ºC el tiempo necesario hasta que se gratinen las manzanas y el queso empiece a fundir. Servimos las tostadas acompañadas de unos tomatitos partidos por la mitad.

Ingredientes para 4 personas:
- Rebanadas de pan de cebolla.
- 1 tomate de ensalada.
- 4 lonchas de jamón york.
- 4 lonchas de queso de sándwich.
- 1 manzana.
- 8 tomatitos.
- Aceite de oliva y sal.

Primero dejamos reposar durante unas 3 horas las almejas en un recipiente con agua y sal dentro de la nevera. Luego escurrimos y ponemos una sartén con el aceite de oliva y la pizca de guindilla al fuego.
Salteamos las almejas y en cuanto se abran las retiramos. Para finalizar, añadimos una pizca de perejil picado.

Ingredientes para 4 personas:
- 500 gr. de almejas.
- Perejil.
- Guindilla picante.
- Aceite de oliva y sal.

Colocamos las gambas en una plancha, brocheta o sartén. Las rociamos con aceite de oliva y cocinamos 1 minuto por cada lado.
Cuando les damos la vuelta, añadimos la mezcla elaborada con zumo de limón, perejil triturado y una pizca de sal gruesa.
Una vez cocinadas, servimos las gambas al instante con parte de los jugos del cocinado.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg. de gambas.
- El zumo de 1 limón.
- Perejil.
- Aceite de oliva y sal gruesa.

Primero asamos los pimientos en el horno a 250ºC durante 40 minutos, con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez asados, pelamos, quitamos todas las pepitas y troceamos en tiras. Reservamos el jugo del asado. Disponemos los pimientos sobre las tostas de arroz y encima dispersamos trozón de atún.
Elaboramos una vinagreta con maíz, sal, aceite de oliva, vinagre de sidra y el jugo del asado de los pimientos.
Servimos las tostas aliñadas ligeramente con la vinagreta.

Ingredientes para 4 personas:
- 8 tostas de arroz.
- 2 pimientos rojos de asar.
- 250 gr. de atún en conserva.
- Maíz duce en conserva.
- Aceite de oliva, vinagre de sidra y sal.

Primero apartamos las hojas de fuera y cortamos los cogollos por la mitad, luego cada mitad en dos. Salamos con una pizca de sal y rociamos con aceite de oliva.
Colocamos sobre cada trozo de cogollo un filete de anchoa y los pimientos del piquillo. Aliñamos todo el conjunto con vinagre de sidra y acompañamos con unos cuartos de huevo cocido.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 cogollos.
- 8 anchoas.
- 2 huevos cocidos.
- 4 pimientos del piquillo.
- Vinagre de sidra.
- Aceite de oliva virgen y sal.