Las torrijas se suelen preparar con el pan del día anterior ya está un poco más duro, aunque también puedes hacerlas con pan de molde. Corta el pan en rebanadas. A continuación, calienta leche templada con el azúcar y una cucharada de canela y retira del fuego cuando se haya mezclado. Coloca una sartén con aceite caliente, muja las rebanadas con la leche, puedes espolvorear un poco más de canela si lo deseas y rebózalas en huevo batido. Luego fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas. Colócalas sobre papel de cocina absorbente para que escurran el aceite.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 litro leche
- 6 cucharadas de azúcar
- 4 huevos
- 1 barra de pan

Primero muele las castañas para que se hagan polvo. Agrega la harina, la levadura y el azúcar.

Agrega la manteca en cubos y procesa en la batidora.

Añade los huevos, la esencia de vainilla y forma la masa. Deja reposar en la nevera durante media hora.

Con la masa de castañas forra tarteras individuales, previamente untadas con manteca, y reserva una porción para preparar las tiras de la cubierta.

Coloca el dulce de guayaba sobre las masas de castañas.

Forma rollitos alargados con la masa sobrante y realiza un enrejado característico de la pasta frola. Cocina durante veinte minutos al horno precalentado a 180°C.

Ingredientes para 4 personas:
Para la masa:
- 100 grs de castañas (puedes sustituir por nueces, almendras o avellanas)
- 300 grs de harina
- Polvo para hornear
- 150 grs de azúcar
- 150 grs de manteca
- 2 Huevos
- Esencia de vainilla
Para el relleno:
- 500 grs de dulce de guayaba

En una fuente mezclamos las fajitas con el aceite. Añadimos después el atún y dejamos marinar unos minutos. A fuego suave, cocinamos el atún en una sartén con el preparado de marinado. Cortamos en tiras finas una vez listo. Mezclamos en un bol, el zumo de la lima con trozos de mango maduro, el aguacate maduro y troceado, las cebolletas picadas, el pimiento también laminado y el cilantro fresco bien picadito. Calentamos las tortillas de trigo y llevamos la mezcla de frutas y verduras, el atún y la salsa original a la mesa para que cada uno se lo prepare a su gusto. Entonces, ya sólo quedará enrollarlos para llevarlos a nuestra boca.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 pimiento rojo
- 150 grs atún claro
- 1 pack de fajitas
- 4 cucharadas cilantro
- 1 lima
- 1 aguacate
- 3 cebolletas
- 1 mango
- Aceite de girasol

Molemos las nueces enteras hasta que sean polvo. Las procesamos al máximo.

Agregamos la leche condensada y ponemos al fuego durante unos minutos hasta que se funda con las nueces.

Pasa la mezcla en un bol de vidrio y añade la mantequilla.

Mezcla bien todos los ingredientes con espátula. Luego deja reposar en la nevera para que tome consistencia.

À continuación, con las manos realiza pequeñas bolas del tamaño de los bombones.

Pasa las bolas por chocolate con leche finamente rallado. En total tienes para 30 unidades. Puedes sustituir el chocolate rallado por granas de colores, coco rallado o cacao en polvo.

Ingredientes para 4 personas:
- 300 grs de leche condensada
- 250 grs de nueces
- 50 grs de mantequilla
- 200 grs de chocolate con leche

Primero pon a calentar la fondue, introduce el ajo y la guindilla enteros. Agrega vino blanco.

Ralla todos los quesos dentro de la fondue.

Remueve constantemente para que el queso tome un gusto picante. Agrega un poco de fécula de maíz y sigue mezclando hasta que los quesos se fundan por completo. Luego, retira del fuego.

Corta pan en diferentes formas y tuéstalo al horno, servirá para untar el queso fundido. Retira la guindilla y el ajo de la fondue en el momento de servir a la mesa.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla (pimiento morrón)
- 1 taza de vino blanco
- 200 grs de queso provolone
- 150 grs de queso dambo
- 150 grs de mozarella
- 150 grs de queso fontina
- 1 cda. de fécula de maíz
- Sal y pimienta
- Tostadas de pan

Primero asamos las patatas al horno envueltas en papel de aluminio o cubiertas con sal gorda. Luego cuando estén templadas, las pelamos y las trituramos con el tenedor o mortero. Pochamos la cebolla roja finamente picada y la mezclamos con las patatas, con el queso azul rallado y un poco de perejil. Dejamos enfriar la mezcla y formamos con la masa unas croquetas pasadas por harina y huevo, empanaremos con pan rallado mezclado con semillas de sésamo tostado. Las freímos en abundante aceite caliente y escurrimos sobre papel absorbente para retirar el aceite sobrante. Servimos las croquetas sobre una ligera salsa de tomate o una ensalada verde.

Ingredientes para 4 personas:
- 500 grs de patatas.
- 200 grs de queso azul.
- 3 huevos.
- 50 grs de cebolla roja.
- 2 cucharadas de semillas de sésamo.
- 100 grs de harina.
- 100 grs de pan rallado.
- Aceite de olivay sal.
- 2 ramitas de perejil.

Escurrimos el atún que podemos tener en conserva con aceite o en escabeche. Posteriormente lo colocamos en la batidora, junto con el resto de los ingredientes todos mezclados. Batimos hasta conseguir un paté de consistencia homogénea. Colocamos la mezcla en un recipiente para que se pueda servir en la mesa y que acompañaremos con unos panecillos o tostadas para untar.

Ingredientes para 4 personas:
- 150 grs de atún en conserva.
- 40 grs de queso crema.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- 2 cucharadas de nata.
- Gotitas de tabasco (opcional)