Salpimentamos la carne, la pasamos por la harina y la freímos en aceite. En la misma sartén freímos las cebollas cortadas en tiras. Tapamos la cazuela para que poche y cuando esté blandita añadimos nuevamente la carne y el atado de hierbas. Añadimos la cerveza negra, el vinagre y el caldo de carne. Tapamos la cazuela y dejamos cocer muy lentamente hasta que la carne esté tierna.

Ingredientes para 4 personas:
- 600 grs ternera cortada fina.
- 300 ml de cerveza negra.
- 1 ramillete hierbas aromáticas.
- 250 grs de patata.
- 1 kg de cebolla.
- 1 pizca de harina.
- Vinagre de vino.
- Caldo de carne.
- Perejil.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.