Colocamos la harina con la clara de huevo y el agua. Batimos con una batidora, añadimos el sake y sazonamos con sal. En la mezcla introducimos los aros de calamar y freímos en aceite caliente. Acompañaos con unas verduritas al vapor o unos gajos de limón con cáscara.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de aros de calamar
- 200 grs de harina integral tamizada o blanca
- 1 taza de agua muy fría
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de sake (licor de arroz)
- Aceite de girasol para freír y sal