Batimos los huevos con el azúcar. Agregamos la mantequilla derretida y continuamos mezclando. Pelamos y trituramos las mandarinas hasta formar una crema fina. Entonces añadimos el yogurt. Tamizamos la harina con la levadura e incorporamos a la crema haciendo movimientos envolventes con un poco de cascara de mandarina rallada. A continuación, untamos con mantequilla el molde y espolvoreamos un poco de harina. Vertemos la mezcla del bizcocho en el molde. Encendemos el horno a 180ºC y dejamos durante tres cuartos de hora. Antes de servir dejarnos reposar y espolvoreamos azúcar glass.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 mandarinas.
- 200 grs de harina.
- 5 grs de levadura.
- 3 huevos.
- 100 grs de mantequilla.
- 200 grs de azúcar.
- 1 yogurt natural.