Parar preparar esta receta de pescado ponemos mantequilla en una cazuela para rehogar la cebolla, añadimos el vino, el agua, y cocemos la palometa. Cuando esté lista, sacamos y ponemos en una cazuela de barro. Seguidamente montamos la salsa con el jugo resultante, mantequilla, harina y una vez que esté ligado echamos la nata. Agregamos al pescado unas poquitas de setas troceadas y luego la salsa. Calentamos durante 5 minutos al horno y servimos en caliente.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de palometa
- 2 cebollas
- 250 ml de moriles
- 250 ml de agua
- 1 puñado de setitas troceadas
- 1 ud de pizca de pimienta
- 20 grs de mantequilla
- 200 ml de nata
- 20 grs de harina
- 1 pizca de sal