Primero pelamos los kiwis, troceamos y ponemos en una cazuela de acero inoxidable. Agregamos el azúcar, mezclamos y dejamos reposar durante unas horas. Seguidamente incorporamos el limón pelado y troceado. Calentamos la cazuela al fuego durante tres cuartos de hora. Mientras tanto vamos removiendo con una cuchara de madera hasta que se forme una crema espesita. Finalmente, aplastamos los trozos de limón para que suelten el jugo y repartimos la mermelada en tarros de cristal esterilizados.

Ingredientes para 4 personas:
- 250 grs de kiwis
- 400 grs de azúcar blanco
- 1 limón