Primero ponemos los macarrones en agua hirviendo durante 8 minutos, con un poco de sal.
En una cazuela con un chorro de aceite de oliva, sofreímos las verduras cortadas en tiras y el tomate cortado en trozos.
Una vez tenemos el sofrito, le añadimos 4 cucharadas de salsa de soja. Después lo trituramos hasta formar una salsa cremosa.
Con esta salsa acompañamos los macarrones calentados al horno o simplemente hervidos.

Ingredientes para 4 personas:
- 300 gramos de macarrones.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 1 zanahoria.
- 1 tomate fresco.
- Aceite de oliva.
- Salsa de soja.
- Sal.