Primero salteamos la cebolla picadita en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Seguidamente añadimos la zanahoria pelada y cortada en rodajas, el puerro también troceado y por finalmente las habas. Rehogamos todos los ingredientes y cubrimos con agua dejando que se cueza durante media hora. A continuación, agregamos el calabacín pelado y cortado, dejamos cocer el conjunto. Tiramos una pizca de sal, agregamos aceite de oliva, removemos los jugos y servimos con unas virutas de jamón serrano.

Ingredientes para 4 personas:
- 100 grs de habas
- 100 grs de puerros
- 50 grs de cebolla
- 100 grs de zanahoria
- 100 grs de calabacín
- 30 grs de jamón serrano
- 50 ml de aceite de oliva
- 200 ml de agua
- 4 grs de sal