Batimos los huevos, agregamos el azúcar y continuamos batiendo para lograr cierta esponjosidad. Seguidamente incorporamos la piña triturada para hacer una especie de puré de piña. Mezclamos la harina con la levadura y hacemos una mezcla homogénea. Precalentamos el horno a 200ºC. Colocamos en una placa con papel de horno las porciones de masa y cuando tengan forma de galleta, ponemos unos trocitos de uvas pasas sin pepitas. Introducimos al horno precalentado y dejamos cocer durante un cuarto de hora. Finalmente, sacamos las galletas, despegamos de la base y servimos para después del café.

Ingredientes para 4 personas:
- 250 grs de harina
- 2 huevos medianos
- 200 grs de azúcar moreno
- 50 grs de piña natural
- 50 grs de uvas pasas sin pepita
- 2 cucharaditas de levadura