Salamos los filetes y aromatizamos con hierbas. Seguidamente los pasamos por harina y freímos en una sartén con aceite a fuego intenso. Retiramos los filetes en una cazuela y en la misma sartén hacemos un sofrito con la cebolla picadita y la salsa de tomate. Rehogamos unos 10 minutos y luego añadimos a este sofrito los filetes de ternera y los champiñones troceados. Dejamos cocer a fuego suave para que reduzca el caldo y la carne quede bien tierna. Podemos acompañar el fricandó con unas patatas y zanahorias cocidas, salteadas con un poco de aceite.

Ingredientes para 4 personas:
- 8 filetes de solomillo o redondo de ternera (150 grs por persona).
- 100 grs de cebolla.
- 1/2 kg de salsa de tomate.
- 100 grs de champiñones.
- 50 grs de harina.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal, orégano, tomillo, estragón y pimienta.