Antes de cocinar salaremos los filetes de ternera y luego enharinamos, pasamos por huevo batido y seguidamente por pan rallado. En una sartén con aceite freímos los filetes de ternera empanados y dejamos reposar sobre papel de cocina absorbente para eliminar el aceite sobrante. Picamos los champiñones, la cebolleta, los ajos y las setas. Salteamos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva. Primero la cebolla y los ajos, para continuar con los champiñones y las setas. Una vez cocinadas ponemos a punto de sal y nos servirá de acompañamiento.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 filetes de ternera grandes.
- Harina y pan rallado.
- 1 huevo.
- Aceite oliva para freír y sal.
Guarnición de setas y champiñones:
- 1 cebolleta roja.
- 2 dientes de ajo.
- 150 grs de setas shitakes.
- 250 grs de champiñones frescos.
- Aceite de oliva ys sal.