Lo primero que tenemos que hacer es rehidratar los fideos de arroz cociéndolos en agua hirviendo durante cinco minutos, luego los pasamos por agua fría y escurrimos. Seguidamente pelamos las verduras, cortamos en tiras finas la zanahorias y también el calabacín, pimiento rojo y pimiento verde. Asamos todas ellas en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva y sal. Finalmente, picamos muy fino el diente de ajo y añadimos a las verduras semi-asadas. Cuando estén cocinadas, las aliñamos con un poco de aceite de oliva y salsa de soja. Mezclamos las verduras con los fideos y servimos calientes.

Ingredientes para 4 personas:
- 250 grs de fideos chinos
- 200 grs de zanahoria
- 200 grs de calabacín
- 100 grs de pimiento rojo
- 100 grs de pimiento verde
- 5 grs de ajo (1 diente)
- 20 g de salsa de soja
- 60 ml de aceite de oliva
- 1 pizca de sal