Primero lavamos las espinacas, cortamos los tomates y picamos la cebolleta. Cocemos las gambas peladas en agua hirviendo con una pizca de sal. Preparamos la ensalada imperial con todos los ingredientes aliñados con aceite, vinagre y sal y mezclamos con un par de cucharadas de salsa rosa elaborada con mayonesa y un poco de tomate ketchup.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 grs de puntas de espárragos.
- 200 grs de hojas de espinacas.
- 16 gambas peladas.
- 1 cebolleta fresca.
- 1 tomate de ensalada.
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- 3 cucharadas de vinagre de manzana.
- Sal.
- 8 cucharadas de salsa rosa.