Primero limpiamos el tomate y el aguacate, par aluego cortalos en rodajas. Seguidamente, sacamos de la nevera el queso de cabra para que esté duro y lo cortamos también en rodajas. Colocamos la ensalada con una rodaja de tomate, otra de queso, otra de aguacate y por último una de tomate. Finalmente aliñamos con una vinagreta preparada con el aceite de oliva virgen, sal y el vinagre balsámico. Si nos gusta podemos espolvorear una pizca de orégano o frutos secos para acompañar.

Ingredientes para 4 personas:
- 3 tomates sin piel y cortados en rodajas.
- 250 grs de queso de cabra cortado en rodajas.
- 1 aguacate sin piel y cortado en rodajas.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- 1 cucharada de vinagre balsámico.
- 1 pizca de orégano y sal.