Compramos el verdel en lomos limpios y sin espinas, cortado en cuartos. Primero preparamos la vinagreta mezclando aceite y vinagre. A continuación, marinamos durante un día entero en un recipiente tapado en el frigorífico. A continuación, hervimos la pasta en agua hirviendo con sal, escurrimos, refrescamos, de nuevo volvemos a escurrir y la reservamos embadurnada con un chorrito de aceite de oliva para que no se pegue. Finalmente, presentamos la ensalada de pasta aliñada con la vinagreta del marinado y encima el verdel marinado.

Ingredientes para 4 personas:
- 300 grs de lacitos de verduras de pasta.
- 2 verdeles pequeños.
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre de sidra.
- Sal y pimienta blanca.