Comenzamos limpiando, pelando y picando las verduras. La calabaza y el calabacín en dados. Mientras que la cebolla y la parte blanca de los puerros en tiras finas. Tampoco es necesario que sea muy fino porque lo tendremos que triturar. Seguidamente, en una cazuela calentamos el aceite con dos dientes de ajos, incorporamos la cebolla y rehogamos el conjunto unos tres minutos. A continuación, añadimos la calabaza y el calabacín, removemos bien y salpimentamos al gusto. Luego agregamos el arroz y cubrimos todo con agua. Dejamos que cueza a fuego suave durante 30 minutos aproximadamente. Cuento esté listo pasamos procesamos los ingredientes por la batidora y pasamos por un colador chino. Servimos con un chorrito de aceite de oliva por encima.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de calabaza
- 150 grs de cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 2 puerros medianos
- 1 calabacín
- 40 grs de arroz
- 4 grs de azúcar
- Aceite de oliva virgen y sal