Abrimos los panes por la mitad y tostamos ligeramente en un horno. Mientras tanto salteamos las verduras con un poco de aceite, la cebolleta, calabacín, diente de ajo y los pimientos. Todo bien picado en cuadraditos como para pisto. Cuando tengamos los vegetales listos, se colocan sobre el pan untado con salsa de tomate, añadimos el atún, y finalmente espolvoreamos con el queso mozzarella. Para terminar introducimos los panini en horno precalentado durante un cuarto de hora y al sacar servimos de inmediato.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 panes rústicos individuales.
- 50 grs de salsa de tomate frito casero.
- 150 grs de atún en conserva.
- 50 grs de pimientos rojos asados.
- 50 grs de calabacín.
- 50 grs de cebolleta fresca.
- 1 diente de ajo.
- 100 grs de queso mozzarella rayado.
- Aceite de oliva y sal.

Me gusta cocinar las verduras con sofisticación, una buena receta es preparar una tempura de pencas. La clave del éxito consiste en utilizar agua muy fría para hacer la masa y freír las pencas en aceite bien caliente.

Esta receta de lasaña es un tanto especial porque no lleva pasta. Sólo berenjenas y tomates, un poquito de vino blanco y anchoas en salazón. El ingrediente extra es el queso gratinado.

Los puerros son una verdura ideal para cocinar de mil formas diferetnes, en esta ocasión los vamos a gratinar al horno con un poco de queso por encima.

Vamos a preparar un sencillo puré de espárragos verdes al que le hemos añadido dos yemas cocidas. Además, para darle un toque de sabor, lo acompañamos de unas patatas cortadas en cubitos y un poco de jamón serrano.

Vamos a cocinar unas berenjenas rellenas de bacalao, un plato bien rico. La receta es sencilla, no requiere mucho trabajo porque todo lo hace el horno. Solamente necesitas un buen gratinado de queso por encima y a chuparse los dedos.

Vamos a preparar un puré de patatas suave acompañado con la salsa boloñesa, típica de Italia. La clave de la receta a parte de la salsa es como se haya procesado la carne.