Para preparar este arroz cremoso, comenzamos picando primero las verduras: la cebolla, la zanahoria en rodajas y el calabacín. También cortamos en trozos el pollo y ponemos todos los ingredientes en una sartén con un poco de mantequilla o un chorrito de aceite de oliva. Una vez tengamos las verduras doradas, añadimos el arroz. Seguidamente mojamos con un poco de caldo para que el arroz vaya absorbiendo. Cuando lleve un cuarto de hora de cocción, añadimos el queso troceado, lo sacamos del fuego y removemos para que quede cremoso. Finalmente ponemos a punto de sal y servimos calentito.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 grs de arroz
- 2 muslos de pollo
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 100 grs de zanahoria
- 50 grs de queso cremoso
- 1000 ml de caldo de verduras
- 10 grs de mantequilla
- 200 ml de vino blanco
- 40 ml de aceite de oliva
- 1 pizca de sal

Las verduras al vapor es un plato sencillo de preparar pero muy sano, para darle un toque especial lo podemos acompañar con verduras, éstas se pueden comprar al vacío o frescas y cortarlas en casa. El toque de sabor lo pone el refrito de jamón y ajos picados.

Primero de todo lavamos las berenjenas y cortamos en rodajas no muy gruesas. Seguidamente salamos y las colocamos en la rejilla que se utiliza del horno. Dejamos una media hora para que suelten sus jugos amargos, luego las aclaramos en agua fría y secamos con un trapo limpio. Mientras tanto picamos el ajo y el perejil para mezclarlo con el pan rallado. Enharinamos las rodajas con harina, pasamos por el huevo batido y luego por el pan rallado aromatizado. Finalmente, freímos en aceite muy caliente hasta que estén doradas y servimos.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 berenjena
- 10 grs de ajo (2 dientes)
- unas ramitas de perejil
- 50 grs de pan rallado
- harina de trigo blanca
- 2 huevos de gallina
- 200 ml de aceite de oliva y sal

Comenzamos limpiando la coliflor, la cortamos en ramilletes grandes y ponemos en una cacerola con agua a hervir. Mientras se cocina, en una cazuela ponemos deshacemos la margarina y seguidamente echamos la harina, vertemos poco a poco la leche y removemos para que no se formen grumos. Tiramos un poco de sal y nuez moscada si nos gusta el sabor más fuerte. Cuando esté la coliflor cocida, disponemos verdura en una fuente de horno, salteamos la coliflor con la bechamel y gratinamos a 250º durante cinco minutos. Servimos caliente.

Ingredientes para 4 personas:
- 600 grs de coliflor
- 30 grs de harina de trigo blanca
- 30 grs de margarina (o mantequilla)
- 500 ml de leche de vaca semidesnatada

Comenzamos limpiando los pollos y embadurnamos con aceite y sal. Seguidamente los colocamos en una bandeja para horno con las verduras cortadas en cuadraditos y los frutos secos. Asamos en el horno a una temperatura de 180º C durante 60 minutos. Cuando estén asados, recogemos los jugos, las verduras y los frutos secos. Luego reducimos este jugo en un cazo al fuego con un poco de agua y vino dulce para ligar la salsa hasta que quede cremosa. Ponemos a punto de sal y servimos los pollos con la guarnición de sus propias verduras y salseados.

Ingredientes para 4 personas:
- 1,2 kg de pollo (2 pollos)
- 1 cebolla blanca
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- 1 calabacín
- 50 grs de uvas pasas
- 50 grs de albaricoques desecado (orejones)
- 1 vaso de vino dulce
- 100 ml de agua (medio vaso)
- 10 ml de harina de maíz
- 6 cucharadas de aceite de oliva y sal

Comenzamos limpiando las hojas de las coles de bruselas y lavamos. Ponemos en agua hirviendo con una pizca de sal. Seguidamente, pasamos de nuevo bajo un chorro de agua fría y secamos. Mientras tanto, derretimos la mantequilla y doramos el ajete partido por la mitad. Mezclamos con la harina y dejamos que se dore a fuego lento. A continuación, añadimos el caldo vegetal y condimentamos con cáscara de limón rallada. Cocemos el conjunto durante unos 10 minutos. Retiramos el ajo, añadimos el queso parmesano, zumo de limón, la mitad de la mejorana picada y salpimentamos. Encendemos el horno a 180 ºC. Rehogamos las coles en mantequilla, agregamos la cáscara de limón rallada y el resto de la mejorana. Para terminar repartimos las coles de Bruselas en una bandeja refractaria de horno, encima echamos la salsa, espolvoreamos con el queso parmesano rallado y horneamos una media horita.

Ingredientes para 4 personas:
- 800 grs de coles de bruselas
- 10 grs de harina de trigo blanca
- 1 cucharadita de mejorana picada
- 5 grs de ajo (1 diente)
- 20 grs de queso parmesano
- 1 limón
- 200 ml de caldo vegetal
- 20 grs de mantequilla
- sal y pimienta

Primero cocemos los puerros en agua con sal hasta que estén cocidos para conseguir unos tubos de tamaño de los canelones. Mientras tanto podemos ir picando la cebolla, el pimiento verde, el diente de ajo y la parte interior del puerro. Rehogamos toda la verdura y cuando esté blandita añadimos el bacalao desmigado y desalado. Ligamos con la harina, rehogamos de nuevo y vertemos la leche hasta formar una crema espesa. Ponemos a punto de sal los canelones de puerro y los disponemos en una cazuela baja, salseamos con salsa de tomate y al fuego durante unos minutitos.

Ingredientes para 4 personas:
- 6 puerros (parte blanca)
- 300 grs de bacalao fresco
- 100 grs de cebolla blanca
- 1 pimiento verde
- 5 g de ajo (1 diente)
- 10 ml de harina de trigo blanca
- 400 ml de leche de vaca entera (2 vasos)
- 40 ml de aceite de oliva y sal
- 250 ml de tomate frito (h)