Comenzamos cortando los filetes de mero y los limpiamos para que no tenga piel ni espinas. Seguidamente picamos media cebolla, medio pimiento verde y hacemos lo mismo con el rojo. Seguidamente salteamos el conjutno con el ajo picado en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Una vez tengamos las verduras cocinadas, escurrimos y ponemos junto con el mero desmenuzado, la miga de pan, el huevo batido, el perejil picado, un poco de sal y pimienta blanca. Con todo ello hacemos una masa homogénea, con la que formaremos albóndigas del tamaño de un huevo, seguidamente las pasaremos por pan rallado y freiremos mientras les vamos dando vueltas para que se doren y reservamos.

Mientras tanto cortamos en tiras la otra mitad del pimiento verde, la media cebolla que nos queda y en la sartén donde hemos frito las albóndigas, salteamos la verdura y cuando esté blandita añadimos las hojas de acelga, los guisantes, un vaso de nata y dejamos que cueza. Una vez cocinada la salsa trituramos con la batidora, pasamos la salsa por un colador y salpimentamos al gusto.

Ingredientes para 4 personas:
- Medio kilo de mero en filetes.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- Medio pimiento rojo.
- 1 diente de ajo.
- 20 grs de miga de pan.
- 100 grs de hojas de acelgas.
- 50 grs de guisantes.
- 1 decilitro de nata líquida.
- Aceite de oliva y sal.
- 2 decilitros de aceite girasol para freír.
- Perejil picado.
- 1 huevo.
- 250 grs de pan rallado.

Vamos a preparar un postre para chuparse los dedos. Requiere un poco de tiempo pero luego merece la pena. Los pasteles de pescado son muy habituales en la cocina española. Para esta ocasión, lo vamos a cocinar con bacalao, mezclado de huevos y pimientos. Luego vamos a utilizar flaneras para darle forma. Es importante contar con un buen bacalao y desmigarlo. Los pasos son muy sencillos.

El rape es uno de mis pescados favoritos. En este caso lo empanamos con pan rallado, y luego frito en una sartén con aceite de oliva caliente. Para darle un toque de sabor especial lo acompañaremos de puré de guisantes con un chorrito de limón por encima.

Para preparar estas ricas hamburguesas comenzaremos triturando el bacalao en la picadora, seguidamente añadimos la cebolla troceada, la sal, la fécula de patata y el huevo batido. Todo bien mezclado para formar una pasta manejable. Seguidamente preparamos las 8 hamburguesas y las cocinamos encima de una plancha caliente por ambos lados a fuego lento. Por otra parte, cortamos la cebolla en tiras finas y rociamos con el aceite de oliva, una pizca de sal y una cucharadita de azúcar para dorar la cebolla durante unos 20 minutos. Luego pondremos tostar los panecillos y colocamos las hamburguesas con una hoja de lechuga limpia y unas rodajas de tomate. Todo ello acompañado de un poco de mayonesa o una salsa de tomate casera.

Ingredientes 4 personas:
- 4 panecillos de hamburguesas.
- 4 hojas de lechuga.
- 1 tomate.
- 2 cebollas.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 8 cucharadas de salsa de tomate casera.
- Para las hamburguesas de bacalao:
- 500 grs de bacalao fresco.
- 1 huevo.
- 3 cucharaditas de cebolla muy picada.
- 3 cucharas soperas de fécula de patata.
- Sal.

Para preparar estos deliciosos buñuelos, mezclaremos los huevos, la sal y la mantequilla. Pondremos la levadura con la harina y mezclaremos todo. Seguidamente echamos el vino blanco y amasamos hasta conseguir una masa consistente. Luego sofreímos la cebolla y el pimiento verde picadito en una sartén con aceite, y añadimos el bacalao desalado. Damos un hervor fuerte durante dos minutos para cocinar el bacalao y escurrimos los jugos en un colador. Calentamos otra sartén honda con aceite bien caliente y vamos echando cucharaditas de masa de buñuelo mezclado con el sofrito de pimiento verde y bacalao. Cuando lo tengamos listo sobre papel absorbente, serviremos calientes acompañados de una ensalada verde.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 pimientos verdes tipo italiano.
- Media cebolla.
- 200 grs de migas de bacalao desalado.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
Para la masa del buñuelo:
- 200 grs de harina.
- 2 huevos.
- 25 gramos de mantequilla.
- 1/2 sobre de levadura.
- 1/2 vasito de vino blanco.
- Aceite de oliva y sal.

Los chipirones son fáciles de cocina, no tienen mucho secreto pero están deliciosos. En esta ocasión, lo acompañamos con un encebollado mezclado con su propia tinta negra. Se puede cocinar directamente a la plancha aunque es mejor confitarlo previamente durante 20 minutos a fuego suave.

Siempre nos ha gustado mucho compartir algunas recetas que encontrmaos por la red. Y como la anchoa es uno de los pescados que más nos gustan. Hoy te proponemos cocinar unas anchoas rellenas de pimientos. ¡Están para chuparse los dedos!