1- Picamos finamente los dientes de ajo y las ramitas de perejil y lo condimentamos también con un poco de pimienta blanca en polvo.

2- Limpiamos las vieiras, las sazonamos y las pasamos por el picadillo del perejil y el ajo. Las untamos con aceite y las metemos en el horno. Las asamos dandoles vueltas de vez en cuando para que se hagan por todas partes. Añadimos un poco de verdura (a libre elección) para acompañar.

Ingredientes (para 4 personas):

- 4 dientes de ajo
- 24 vieiras
- Aceite de oliva
- Pimienta blanca
- 2 ramitas de perejil
- Sal

Pelamos todos los camarones y tiramos un poco de sal y pimienta.
Licuamos el perejil, los dientes de ajo y el jugo de cuatro limones con una batidora. En un plato ponemos los camarones pelados con un chorrito de aceite de oliva. Salseamos los camarones con el licuado y los introducimos al horno a 200ºC durante 15 minutos. Podemos acompañar el palto con un poco de arroz blanco.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kilo de camarones.
- 6 dientes de ajos.
- Zumo de limón.
- Aceite de oliva extra.
- Sal, pimienta y perejil.

1- Colocamos en el fuego una sartén de tamaño grande con aceite muy caliente. Rehogamos la cebolla fina picada. Cuando veámos que empieza a coger color, añadimos el rape. los calamares, las cigalas, las almejas, los mejillones y los langostinos.

2- Removemos bien y vertemos el puré de tomate, junto con el diente de ajo y perejil picados. Salteamos a fuego vivo y luego lo salpimentamos. Rociamos con vino blanco y con gotas de absenta o ron. Dejamos cocer todo hasta que se reduzca. Esto nos llevará aproximadamente unos 10 minutos. Servir muy caliente.

Ingredientes (para 4 personas):

- 300 gramos de langostinos
- 300 gramos de rape
- 300 gramos de calamares pequeños
- 300 gramos de cigalas
- 12 almejas
- 1 cebolla
- Un cuarto de kilo de mejillones
- 1 vaso de vino blanco
- Unas gotas de absenta o ron
- 1 limón
- Sal
- Perejil
- Pimienta
- 1 dl de aceite de oliva
- 3 o 4 cucharadas de puré de tomate

1. Lavamos los mejillones bajo un chorro de agua y los ponemos en una olla tapada, sin agua, a fuego medio, hasta que se abran todos, aunque siempre pueden quedar algunos sin abrir.
2. Retiramos las conchas vacías y colocamos los mejillones en un plato.
3. Salseamos los mejillones con la salsa de tomate y si nos gusta el sabor picante con un poco de tabasco.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kilo de mejillones.
- 400 gramos de salsa de tomate casera.
- Salsa de tabasco (opcional).