Para preparar este refrescante carpaccio, comenzamos pelando las gambas, las hacemos lo propio con los pepinos y con mismo pelador cortamos rodajas muy finitas y colocamos sobre una fuente para servir. Con un cuchillo afilado cortamos finas láminas de las gambas y colocamos encima de las de pepino, salpimentamos, añadimos unas gotitas de lima y un un poco de aceite de oliva.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 pepinos
- 250 grs de gambas frescas
- 2 limas
- 1 decilitro de aceite de oliva
- Pimientas variadas y sal