Troceamos los pimientos, el lomo, el pollo y los puerros en ancho. Introducimos estos cuatro ingredientes en las brochetas de forma alterna. Mezclamos el aceite con la sal y mojamos las brochetas. Cocinamos a la parrilla o a la plancha durante un cuarto de hora, dándoles la vuelta para que se doren por todos lados. Antes de servir acompañamos con unas especias recién molidas.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de cabezada de lomo de cerdo adobada.
- 400 grs de pechuga de pollo o de pavo
- 2 puerros.
- Aceite de oliva y sal.
- Especias variadas.