Una de las recetas que mejor acompañan la verdura y el marisco son las amejas con borraja. Para ello primero cocemos la borraja en una cazuela con agua hirviendo y le echamos una pizca de sal. Seguidamente escurrimos y reservamos el caldo. Mientras tanto picamos el ajo bin fino y lo sofreímos en el aceite para que se dore. A continuación, añadimos a la sartén la harina y sofreímos. Vertemos el vino blanco y un par de vasos decaldo de las borrajas. Cocinamos la salsa durante pocos minutos y añadimos las almejas hasta que se abran. Añadimos las borrajas cocidas y el perejil picado. Para terminar, damos un hervor a todo el conjunto y servimos caliente.

Ingredientes para 4 personas:
- 250 grs de borraja limpia.
- 400 grs de almejas.
- 1 diente de ajo.
- 1 dl de aceite de oliva.
- 10 gramos de harina.
- 4 cucharadas de vino blanco.
- Unas ramitas de perejil.
- Sal.