Para preparar este refrescante batido, pasamos por la batidora el tomate, el pepino pelado, el diente de ajo, el pimiento verde sin pepitas y el zumo de medio limón todo sacado de la nevera para consumir frío. Cuando lo tengamos procesado, lo podemos pasar por un colador para conseguir una crema fina. Para terminar, añadimos unas cucharadas de aceite de oliva y de sal y removemos con cuidado para que el batido quede ligada y cremoso.

Batido de tomate pepino Batido de tomate, pepino y limón

Ingredientes para 4 personas:
- 4 tomates
- 1 pepino
- 1 diente de ajo
- Medio pimiento verde
- 55 grs de limón (medio limón)
- 40 ml de aceite de oliva y sal