Remojamos durante media hora el arroz integral en agua fría. Lavamos y troceamos las acelgas. Luego las rehogamos con la cebolla, el ajo y la zanahoria pelada, todo bien picado en cuadradito pequeño y cocinamos a fuego lento. A continuación, deslavamos el arroz integral, escurrimos y añadimos a la cazuela, removiéndolo a menudo para que no se pegue a la verdura. Luego, añadimos los garbanzos pre cocidos con el agua al arroz integral dejando que hierva durante cinco minutos y al terminar reducimos el fuego del guiso al mínimo. Ponemos a punto de sal, añadimos un poco de salsa de soja, tapamos la cazuela y seguimos removiendo hasta que el arroz integral esté tierno, aproximadamente veinte minutos.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 grs de arroz (puede ser integral).
- 50 grs de garbanzos.
- 1 manojo de acelgas.
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 2 dientes de ajo.
- 1 litro de agua.
- Aceite de oliva.
- Aalsa de soja.