Comenzamos lavando el arroz crudo y lo cocemos en una cazuela con agua hirviendo y sal. Luego refrescamos y escurrimos. Freímos la cebolla con el ajo todo bien picado, pero sin que llegue a dorarse y agregamos los guisantes cocidos. Ponemos a punto de sal y reservamos. Aliñamos el arroz con un chorrito de aceite de oliva, sal y perejil. Finalmente, mezclamos el arroz con las gambas peladas y cocidas, con el sofrito de guisantes con cebolla y el maíz escurrido de la conserva.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 grs de arroz tipo largo
- 200 grs de gambas cocidas y peladas
- 100 grs de guisante cocidos
- 100 grs de maíz en conserva
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- Sal y perejil