Para preparar estas albóndigas, comenzamos deshuesando la pechuga de pollo y le quitamos la piel. Picamos el ajo y mezclamos el pollo junto con el huevo. Ponemos la masa resultante a punto de sal y hacemos unas bolitas, que pasaremos por harina para posteriormente freírlas con aceite caliente. A continuación, sofreímos la verdura de la salsa cortada en tiras y el tomate como para pisto. Cuando tengamos listo el sofrito, añadimos la salsa de soja y trituramos hasta obtener una salsa espesa. Si nos gusta el duce, le podemos tirar una pizca de azúcar, o en su defecto sacarina. Salseamos las albóndigas y las dejamos cocer con la salsa durante diez minutos aproximadamente.

Ingredientes para 4 personas:
- 250 grs de fideos chinos.
- 400 grs de pechuga de pollo.
- 1 huevo.
- 1 diente de ajo.
- 50 grs de cebolla.
- 1 plato de harina.
- Aceite de oliva y sal.

Para la salsa de soja:
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 1 zanahoria.
- 1 tomate fresco.
- 4 cucharadas de salsa de soja