Mezclamos la carne picada, el huevo, el perejil, el diente de ajo, la media cebolla picada, una pizca de sal y pimienta. Con la masa hacemos bolitas pequeñas. A continuación, rebozamos las albóndigas con harina y las freímos en aceite bien caliente. En una sartén con aceite, freímos las albóndigas, sofreímos la verdura para la salsa y el tomate cortado en trozos. Cuando tengamos listo el sofrito, añadimos la salsa de soja y mezclamos hasta obtener una salsa cremosa. Añadimos un poco de azúcar para restar acidez y salseamos las albóndigas. Finalmente las dejamos cocer con la salsa durante diez minutos.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de carne picada de ternera.
- 1 diente de ajo.
- Media cebolla.
- 1 huevo.
- Unas ramitas de perejil.
- Sal.
- Aceite de oliva para freír.
- Harina para rebozar.
Para la salsa de soja:
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 1 zanahoria.
- 1 tomate fresco.
- 4 cucharadas de salsa de soja.