Tostamos el pan en una parrilla, tiramos un chorrito de aceite de oliva. Colocamos unas rodajas de tomate y sobre ellas los filetes de anchoa. Servimos al instante con las tostadas calientes.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 rodajas de pan de pueblo o tostadas.
- Aceite de oliva extra virgen.
- 2 tomates maduros.
- 50 grs de anchoas en aceite.