Dejamos los brotes de soja en agua caliente durante unos 10 minutos y los colamos. A continuación, elaboramos 4 tortillas individuales de 2 huevos.
Mezclamos los germinados de soja con la zanahoria cocida, los huevos bien batidos y una pizca de sal.
Cocinamos en la sartén con aceite de oliva haciendo tortillas individuales.

Ingredientes para 4 personas:
- 8 huevos.
- 400 gr. de soja germinada.
- 400 gr.de zanahoria cocida y rayada.
- Aceite de oliva y sal.