Batimos los huevos para preparar tortillas individuales, agregamos el perejil, albahaca y cebollino fresco todo muy bien picado. Podemos utilizar otras hierbas finas. Espolvoreamos con sal, y vertimos los huevos en una sartén con poco aceite caliente. Cuando cuaje, vamos dando vueltas a la tortilla para darle una forma ondular, servimos dorada y caliente.
Ingredientes para 4 personas:
- 8 huevos.
- Perejil.
- Albahaca.
- Cebollino.
- Aceite de oliva y sal.
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