Para preparar estas deliciosas torrijas, cocemos la leche con la ralladura de limón, la canela y la vainilla, pero no dejamos que hierva. Mientras tanto colocamos en un bol los huevos, las yemas, el azúcar y la maizena, todo bien triturarlo con la batidora. Seguidamente vertemos solamente la leche recién hervida. Calentamos el conjunto a fuego lento, removemos para que la crema no se pegue. Luego extendemos la crema en una placa embadurnada con un poco de aceite. Dejamos enfriar durante un par de horas. Troceamos la masa en cuadrados de, rebozamos y freímos las porciones en aceite caliente. Cuando las tengamos bien rebozadas, disponemos en una fuente y espolvoreemos con azúcar y canela en polvo. Para terminar, añadimos unas cuantas frutas del bosque.

Torrija de leche

Ingredientes para 4 personas:
– 1 litro de leche
– 5 huevos
– 3 yemas
– 180 grs de azúcar
– 95 grs de maicena
– Ralladura de medio limón
– Medio palo de canela
– Un cuarto de barra de vainilla
Para rebozar:
– Harina
– Huevo
– Aceite de girasol
– 250 grs de mermelada de frambuesa
– Frutas del bosque