Tarta de frambuesas
1- Introducir la harina en un bol en forma de volcán, colocar en el centro la mantequilla reblandecida, la yema de huevo, la leche, el azúcar, la vainilla en polvo y una pizca de sal y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Envolverla en papel film transparente y dejarla reposar unos 30 minutos en el frigorÃfico.
2- Extender la pasta brisa sobre la superfÃcie de trabajo ligeramente enharinada y forrar con ella un molde de aluminio de usar y tirar de 24 cm. de diámetro forrado con papel de horno. Pinchar la base con un tenedor, cubrirla con papel de horno y distribuir encima un puñado de legumbres. Cocer en el horno precalentado a 180 grados centÃgrados durante 15 minutos o hasta que esté dorada. Retirar las legumbres y dejarla enfriar.
Ingredientes (para 6 personas):
- 225 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla
- 50 gramos de azúcar glas
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
- 3 cestitas de frambuesas
- Una pizca de sal
Para la crema:
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 3 yemas de huevo
- 250 ml de nata lÃquida
- 1 limón
*Consejo de conservación y congelación: Dejar el molde con la pasta tal cual está, introducirlo en una bolsa de congelación y conservarlo durante 2 meses.
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