Primero cortamos las cebollas limpias en tiras finas, la añadimos en una cazuela con aceite caliente y dejamos sofreír a fuego moderado durante un cuarto de hora, procurando que no se queme y que quede blandita. Luego añadimos el queso troceado y el jamón cocido cortadito. Batimos la harina con los huevos y la nata hasta conseguir una pasta homogénea que añadimos sobre el sofrito de cebolla, queso y jamón cocido. Sazonamos con sal y pimienta recién molida. Estiramos la pasta para rellenar el molde donde la vayamos a cocinar.

Cubrimos un molde, previamente engrasado, con una parte de masa, procurando que las paredes y el fondo queden bien cubiertos. Vertemos el preparado de cebolla dentro y cubrimos con la otra circunferencia de masa. Cerramos los bordes haciendo presión sobre ellos con los dedos y enrollamos el sobrante de masa quebrada de fuera a dentro de manera que quede un dibujo en el borde. Realizamos un pequeño agujero en el centro de la tarta e introducimos en el horno precalentado entre a 190ºC durante media hora aproximadamente.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 hojas de masa quebrada.
- 400 grs de cebolla.
- 3 huevos.
- 100 grs de queso mozzarella.
- 100 grs de jamón cocido.
- 1 cucharada de harina.
- 1 vaso de nata líquida.
- Aceite de girasol, sal y pimienta.