Primero cocemos las zanahorias en tiritas, las espinacas y los calabacines cortados en agua hirviendo con una pizca de sal, durante dos o tres minutos. Cocemos en otra cazuela los tallarines durante diez minutos y escurrimos. Sofreímos a fuego lento la cebolleta y el ajo todo bien picado en laminas y luego añadimos al sofrito las verduras cocidas. Añadimos el tomate triturado, el orégano y removemos el conjunto. Por último agregamos la pasta y ponemos el conjunto a punto de sal.

Ingredientes para 4 personas:
- 250 grs de tallarines
- 60 grs de zanahorias
- 60 grs de calabacín
- 80 grs espinacas
- 60 grs de tomate triturado
- 1 cebolleta pequeña
- 1 diente de ajo
- Aceite oliva y sal
- Orégano o perejil picado