Picamos los dientes de ajo, ponemos a cocer los tallarines unos diez minutos en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal.
Por otro lado lavamos las espinacas frescas y las cocemos durante 5 minutos en agua con sal. Luego, escurrimos los tallarines y los pasamos por agua fría. Seguidamente, escurrimos las espinacas.
En una cazuela con aceite, salteamos el ajo sin que se queme, añadimos el jamón picadito en daditos y rehogamos. Agregamos las espinacas, mezclamos y cocinamos durante un par de minutos removiendo constantemente. Mezclamos con los tallarines y servimos caliente.

Ingredientes para 4 personas:
- 300 grs de tallarines.
- 400 grs de espinacas.
- 2 dientes de ajo.
- 100 grs de jamón serrano.
- Aceite de oliva y sal.