Cubrimos de agua caliente los tallarines durante un minuto, los escurrimos y dejamos secar. Con aceite caliente en una sartén antiadherente, salteamos la verdura (cebolleta fresca, pimiento rojo, calabacín y tomates cherry). Luego, añadimos la cucharada de salsa de soja sobre la verdura caliente y reservamos. Añadimos el resto del aceite a la sartén y cuando esté caliente, freímos en ella los tallarines rehidratados, dándoles vueltas, hasta que se doren. Retiramos de la sartén y escurrimos la grasa sobrante en papel absorbente. Una vez tengamos los tallarines fritos, los mezclamos con la verdura salteada y en caliente servimos con una pizca de sal.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 grs de tallarines chinos deshidratados.
- 1 calabacín.
- 1 pimiento rojo.
- 1 cebolleta.
- 100 grs de tomates enanos.
- 50 grs de brotes de soja.
- Salsa de soja.
- Aceite de soja para freír.
- Sal.