Comenzamos picando la cebolla y pochamos en una cazuela, cuando veamos que está blandita, entonces añadimos el arroz y rehogamos unos segundos. Cubrimos el arroz con el doble de volumen de agua o caldo y dejamos cocinar durante unos 20 minutos a fuego suave. Luego ponemos a punto de sal y espolvoreamos con perejil. Seguidamente dejamos enfriar el arroz, añadimos el huevo batido, una pizca más de sal y formamos bolitas. En un sartén con aceite caliente, freímos las bolitas por los dos lados y acompañamos con la salsa de zanahoria.

Para preparar esta salsa, pochamos la cebolla y las zanahorias cortadas en tiras finas con aceite en la cazuela y cuando esté blanda la verdura añadimos el puré de tomate, rehogamos el conjunto y echamos un poco de agua. Dejamos que hierva durante cinco minutos y pasamos la salsa por el pasapurés. Finalmente, ponemos a punto de sal y acompañamos con esta salsa las bolitas de arroz.

Bolas de arroz con salsa de zanahorias

Ingredientes para 4 personas:
– 300 grs de arroz.
– 1 cebolla.
– 1 huevo
– Aceite de oliva y sal.
– Unas ramitas de perejil.
Salsa de zanahorias:
– 2 zanahorias.
– 1 cebolleta fresca.
– 100 gramos de puré de tomate.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– Sal y pimienta.

Lavamos y eliminamos las impurezas de la soja. Luego lavamos y troceamos la verdura, las hortalizas y la patata. Pelamos los ajos y los cortamos en trozos.
A continuación, ponemos a hervir la soja en el agua o en el caldo de verduras. Hervimos durante 15 minutos y añadimos las hortalizas, los ajos, el aceite y la sal. Dejamos otros 20 minutos a fuego lento. Servimos caliente.

Potaje de soja verde

Ingredientes para 4 personas:
– 200 g de soja verde.
– 250 g de acelgas.
– Una zanahoria.
– Una cebolla.
– Una patata.
– Tres dientes de ajo.
– Un litro y medio de agua o caldo de verduras sin sal.
– Aceite de oliva y sal.

Pastel de zanahoria y nueces
Si tu parte preferida de cualquier menú es el postre y siempre te reservas para disfrutar de los sabores más dulces de la gastronomía, no te pierdas la receta que te traemos hoy. Un sencillo pastel de zanahoria con nueces que está al alcance de cualquier aficionado a la cocina.

Una receta que puedes realizar en unos cuantos y sencillos pasos, perfecta para las personas que quieren cuidar de su silueta y vigilar su alimentación, pero sin tener que renunciar al mejor sabor.
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Primero trituramos la carne y el jengibre hasta que queden bien picados. Rayamos la zanahoria y mezclamos los tres ingredientes. Añadimos una pizca de sal y orégano. Amasamos fuerte y le damos forma de hamburguesa, es importante retirar el líquido que vaya soltando. A continuación, freímos la hamburguesa por ambos lados con aceite de oliva en un sartén durante varios minutos. Procura que los exteriores queden dorados para que quede compacta, crujiente por fuera y jugosa por dentro.

Hamburguesa de zanahoria

Ingredientes para 4 personas:
– 50 grs de carne entera.
– La mitad de una zanahoria.
– Un trocito de jengibre.
– Aceite de oliva, sal y orégano.
– Diente de ajo (opcional).

Cortamos en tiras las zanahorias y las ponemos a hervir con poco agua y una pizca de sal durante una media hora. Luego refrescamos bajo un chorro de agua fría y reservamos.
Pelamos las cebolletas y troceamos junto a los pimientos en tiras finas. Colocamos todos los ingredientes en una ensaladera y preparamos una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre y la sal para aliñar en el momento de servir.

Ensalada de zanahoria

Ingredientes para 4 personas:
– 400 gr. de zanahorias.
– 200 gr. de cebolleta fresca.
– 1 pimiento verde.
– 1 pimiento rojo.
– Aceite de oliva, vinagre y sal.

Primero cortamos la cebolla en tiras y la sofreímos con aceite de oliva y un diente de ajo picado. Luego, añadimos la calabaza, la zanahoria y las patatas cortadas en rodajas. Sofreímos todos los ingredientes con la cebolla, cubrimos de agua y un poco de sal. Cuando la patata y la calabaza estén listas, unos 45 minutos a temperatura suave trituramos con la batidora. Volvemos a introducir en la cazuela, removemos para mezclar los sabores y tiramos un chorrito de aceite. Servimos caliente con sésamo tostado.

Crema de patata, zanahoria y calabaza

Ingredientes para 4 personas:
– 400 grs de calabaza.
– 200 grs de patatas.
– 1 puerro.
– 1 cebolla.
– 1 diente de ajo.
– 2 zanahorias.
– Aceite de oliva.
– Sésamo tostado y sal.

Lavamos las zanahorias bajo agua, raspamos y las troceamos en rodajas. Luego picamos la cebolla y la sofreímos en una cazuela con aceite.
Una vez sofrita, añadimos la zanahoria troceada y una hoja de laurel. Cubrimos con agua y dejamos cocer durante unos 30 minutos.
Cuando la zanahoria esté blanda, la pasamos por la batidora hasta formar una sopa. Sazonamos esta sopa y añadimos los fideos y si fuese necesario un poco más de agua para cocerlos.

Sopa de zanahoria

Ingredientes para 4 personas:
– 500 gr. de zanahorias.
– 100 gr. de cebolla.
– 1 hoja de laurel.
– 100 gr. de fideos para sopa.
– Aceite de oliva y sal.

Bizcocho de zanahoria, Carrot cake
El Carrrot Cake es uno de los postres favoritos en los hogares del Reino Unido. Para nosotros, la idea de añadir una hortaliza como las zanahorias a un bizcocho puede resultar bastante rara, pero te aseguro que el resultado final es delicioso.

Imprescindible para tomar acompañado de una buena taza de té o de café. ¿No has probado nunca el bizcocho de zanahoria? Pues ha llegado el momento de hacerlo. Una receta muy sencilla, perfecta para los que se adentran por primera vez en el delicioso arte de la gastronomía.
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