Receta de muffins de zanahoria
La zanahoria es una verdura muy usada en la cocina para elaborar diferentes tipos de dulces. La tarta de zanahoria es mundialmente conocida y es rara la persona que no disfruta con tal auténtico placer. En esta ocasión te voy a enseñar a elaborar unos riquísimos muffins de zanahoria que son perfectos para tomar durante el desayuno o la merienda. Se trata de una receta muy fácil de hacer que hará las delicias de los amantes de los dulces y de los postres.
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Receta de crema fría de mango y zanahorias
El calor empieza a apretar y lo que apetece a la hora de comer son platos muy refrescantes y fríos que ayuden a sofocar el calor de todo el día. La siguiente receta de crema fría de mango y zanahorias es perfecta para estos meses de calor que se avecinan.

Es muy sencilla y fácil de hacer y el resultado final es un entrante realmente riquísimo y muy nutritivo para el cuerpo que gustará a todo el mundo. Toma buena nota y no pierdas detalle de los ingredientes que vas a necesitar para elaborar este exquisita crema fría y ponte rápidamente manos a la obra.
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Cookies de zanahoria y almendras
Las galletas o cookies son unos de los dulces más sencillos y fáciles de hacer y que suelen triunfar tanto entre grandes y pequeños. A día de hoy se pueden hacer de cualquier cosa por lo que tienes multitud de opciones a la hora de hacer unas crujientes y deliciosas cookies.

En esta ocasión te voy a enseñar a preparar unas galletas de zanahoria y almendras que puedes disfrutar tanto en el desayuno como en la merienda. Toma buena nota de los ingredientes que vas a necesitar y ponte rápidamente manos a la obra.
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Hummus de zanahoria
El hummus es uno de esos platos orientales que se han hecho famosos en todo el mundo y hoy en día es raro aquella persona que no lo ha probado alguna vez en su vida. A día de hoy puedes hacer hummus de cualquier cosa que te apetezca, desde remolacha hasta de berenjena y conseguir elaborar un entrante perfecto para una ocasión especial.

En esta ocasión te voy a enseñar a elaborar un delicioso y original hummus de zanahoria con el que te chuparás los dedos una y otra vez. No pierdas detalle de los ingredientes que vas a necesitar y ponte rápidamente manos a la obra para preparar este plato tan rico y saludable a la vez.
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El día anterior, dejamos las lentejas reposar en remojo. Al día siguiente, cocemos las lentejas con la zanahoria, la media cebolla y un diente de ajo.
Una vez cocidas las escurrimos, las pasamos por la batidora y añadimos medio litro de leche. De nuevo, ponemos a cocer a fuego lento durante 5 minutos. Sazonamos con sal y pimienta.
Agregamos la mantequilla para refinar la crema y los trozos de pan frito.
Crema de lentejas
Ingredientes para 4 personas:
– 250 gr. de lentejas.
– 1 zanahoria.
– 1/2 cebolla.
– 1 diente de ajo.
– 1/2 litro de leche.
– 50 g de mantequilla o margarina.
– Pan frito.
– Sal y pimienta.

Delicioso aliño de zanahorias
Con este calor siempre viene bien un buen aliño o ensalada que refresque. El aliño de zanahorias es uno de mis preferidos y en verano no puede faltar en mi mesa. Como cualquier aliño es muy fácil de preparar y a la hora de comer está exquisito. Si te apetece probar las zanahorias de una manera rica y diferente no pierdas detalle del siguiente plato.
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Primero lavamos, pelamos y troceamos en rodajas los pepinos. Pelamos y cortamos en láminas la naranja. Lavamos la manzana y la fileteamos, la podemos mojar con zumo de limón para que no se oxide. Lavamos y cortamos en gajos el tomate. Pelamos la zanahoria y rallamos. Para la vinagreta mezclamos los encurtidos troceados con el aceite de oliva, el zumo de limón, el vinagre balsámico y una pizca de sal. En una fuente para ensaladas, disponemos las rodajas de pepino con los cachos de tomate y salseamos con la vinagreta preparada. Decoramos con la manzana, la naranja, la zanahoria rallada y servimos al instante.

Ensalada de pepino con zanahoria

Ingredientes para 4 personas:
– 200 grs de pepino.
– 1 naranja.
– 1 zanahoria.
– 100 grs de manzana.
– 1 tomate de ensalada.
– 50 grs de encurtidos en vinagre (pepinillos, aceitunas y cebolletas).
– Aceite de oliva, vinagre balsámico y sal.
– 1 cucharada de zumo de limón.

Cocemos las verduras en agua hirviendo con una pizca de sal. Al cabo de unos 40 minutos, cuando estén cocidas por fuera y un poco tersas en su interior, las escurrimos y las reservamos. En una sartén con un chorrito de aceite doramos los dientes de ajo cortados en finas láminas. Cuando comiencen a dorarse los sacamos del fuego y espolvoreamos sobre el aceite el pimentón para que se fría pero sin que se queme.
A continuación agregamos la menestra cocida y escurrida y un poco del agua de cocción. Cocinamos todo el conjunto durante 6 minutos. Ponemos la menestra a punto de sal y servimos caliente.

Menestra de verduras

Ingredientes para 4 personas:
– 600 gr. de menestra congelada (guisantes, zanahorias o alcachofas…).
– 4 dientes de ajo.
– Pimentón dulce.
– Aceite de oliva y sal.