Calentamos el aceite con la margarina en una sartén y cuando todavía no esté muy caliente, añadimos el orégano y sofreímos unos segundos mezclándolo todo. Luego añadimos el vino blanco y dejamos que se vaya evaporando.
Para finalizar, añadimos el vaso de agua, el vaso de nata para cocinar y ponemos al punto de sal.
Dejamos consumir la salsa hasta que tengan consistencia.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de mantequilla o margarina.
- 1 cucharada de orégano seco molido.
- 1 taza de vino blanco.
- 1 vaso de agua.
- 1 vaso de nata para cocinar.
- Sal al gusto.

A fuego suave en una sartén con un poco de aceite pochamos el puerro picado durante unos 10 minutos. Añadimos el vino tinto y dejamos reducir unos minutos. Añadimos un poco de vinagre, una pizca de sal y dejamos enfriar. Luego, freímos los huevos en una sartén con aceite caliente. Finalmente, servimos los huevos fritos con el acompañamiento del puerro.

Ingredientes para 4 personas:
- 8 huevos.
- 1 puerro.
- Medio litro de vino tinto.
- Aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.

Limpiamos el pescado y lo rellenamos con una loncha de jamón serrano. Acto seguido, razonarlas por los dos lados y colocarlas en una fuente para horno con aceite y un chorrito de vino blanco.
Las introducimos al horno durante unos 15 mintos a 200ºC. Una vez estén doradas, las colocamos en el plato y adronamos con unas rodajas de limón para equilibrar la grasa de las truchas.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 truchas frescas.
- Lonchas de jamón serrano.
- 3 dientes de ajo.
- 1 limón en rodajas.
- Vino blanco.
- Aceite de oliva y sal.

Antes de nada, quitamos la piel de la raya, limpiamos, salamos y la partimos en trozos iguales.
En una cazuela introducimos troceado la cebolla, los tomates, el puerro y los dientes de ajo, todo ello con un chorrito de aceite. Cuando las verduras estén doradas, agregamos el vino blanco y dejamos reducir. Cuando hierva ponemos a punto de sal e introducimos en la cazuela los trozos de raya. Lo dejamos a fuego lento hasta que veamos el pescado cocinado.
Servimos el pescado condimentado con un poco de pimentón sobre una cama de verduritas.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg. de raya.
- 100 gr. de cebolla.
- 2 tomates.
- 1 puerro.
- 2 dientes de ajo.
- 1 vaso de vino blanco.
- Pimentón.
- Aceite de oliva, sal y perejil.

Primero pelamos y cortamos las manzanas en trozos. A continuación, las espolvoreamos con azúcar, sal y vino blanco. Luego las introducimos en el microondas para asarlas durante 10 minutos a fuerte potencia.
Cortamos en tiras la lombarda y la colocamos en el plato junto con la manzana asada y las pasas.
Preparamos una vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y una cucharadita de curry. Con el resultado aliñamos la ensalada.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 lombarda.
- 3 manzanas.
- Medio vaso de vino blanco.
- Un puñado de pasas sin pepita.
- Azucar.
- Vinagre de manzana.
- Curry.
- Aceite de oliva y sal.

Primero pelamos y cocemos los melocotones sin hueso en vino tinto, agua, tres cucharadas de azúcar, una ramita de canela y la cáscara del limón.
Cuando los melocotones estén cocidos, los sacamos del caldo y apartamos. Ponemos el caldo a fuego fuerte hasta que se forme casi caramelo.
Montamos la nata con parte del caramelo de vino y removemos hasta formar una crema espesa.
Presentamos los melocotones cortados y rellenos con la crema toffe de vino.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 melocotones.
- ½ l. de vino tinto.
- ½ l. de agua.
- ½ l. de nata.
- Azúcar.
- Cáscara de limón.
- Canela.

Picamos los ajos y cortamos en tiras el pimiento rojo. En una ensaladera mezclamos la soja, las judías blancas cocidas y el pimiento con el maíz cocido.
Para hacer la vinagreta, preparamos en una sartén doramos los ajos en aceite y dejamos templar. A continuación, añadimos el vinagre y la salsa de soja, removemos bien y aliñamos la ensalada.
Ponemos a punto de sal y servimos.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 gr. de germinados de soja.
- 100 gr. de judías blancas cocidas.
- 200 gr. de maíz cocido.
- 100 gr. de pimiento rojo.
- 2 dientes de ajos.
Vinagreta:
- Aceite de oliva.
- Vinagre de vino blanco.
- Salsa de soja.

1- Calentamos aceite en una sartén y salteamos el ajo cortado en cuadraditos pequeños. Una vez que veamos que se doran, le añadimos los langostinos y la pimienta recién molida, removiendo la mezcla hasta que los langostinos cambien su color.

2- Agregamos el zumo de limón con el vino blanco y dejamos que se cueza a fuego moderado durante un minuto.

3- Lo servimos al momento con un poco de perejil cortado y con el caldo de la cocción por encima de los langostinos para darles más sabor.

Ingredientes (para 4 personas):

- 4 cucharadas de zumo de limón
- Unas hojas de perejil
- 3 dientes de ajo
- 800 gramos de langostinos medianos
- 1 decilitro de vino blanco
- Pimienta molida
- Sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva

Desmigamos el pan y mezclamos todos los ingredientes revolviendo para que se disuelva el azúcar.
Colocamos la mezcla en un molde caramelizado y ponemos al horno a 180ºC durante 1 hora.
Para comprobar si el pudín está cuajado, pinchamos con un palillo de madera largo en el centro del pudín y cuando salga seco, es señal de que está cuajado.
Dejamos enfriar y servimos cortado en rodajas. Podemos acompañar con una taza de chocolate.

Ingredientes para 4 personas:
- 500 gr. de pan de molde.
- 4 huevos.
- 150 gr. de azúcar.
- Medio litro de leche.
- 100 gr. de margarina derretida.
- Canela molida.
- Caramelo líquido.
- Vino seco.
- Pasas sin pepitas.
- Vainilla.

1- Colocamos una cazuela de barro en el fuego con aceite de oliva. Añadimos las cebolletas cortadas en juliana y dos lonchas de tocino cortadas en taquitos. Vamos removiendo con una cuchara de madera mientras todo se dora bien.

2- Pelamos un butifarra, la desmenuzamos y la colocamos en la cazuela. Removemos el sofrito e incorporamos las habas dejando que se rehogen un poco.

3- Añadimos la otra butifarra, un vaso de vino dulce, las hojas de menta y el tocino. Salamos y removemos. Cocemos a fuego lento hasta que las habas estén tiernas.

4- Sacamos la butifarra y la cortamos en trocitos pequeños. Cortamos también el tocino en tiras y lo colocamos junto con las habas y la butifarra. Listo para servir.

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 hoja de laurel.
- 1 manojito de menta fresca.
- Aceite de oliva
- Sal.
- 300 gramos de panceta.
- 2 butifarras negras.
- 1 kilo de habas pequeñas
- 1 manojo de cebolletas.
- 1 vaso de vino dulce.